Muy seguramente has comido pescado ¿Alguna vez a la parrilla? Si o no te enseñamos como preparar esta exquisita carne en tu parrilla asadera.
¿Por qué pescado en parrilla?
Mientras en zonas como Norteamérica la carne de res es la reina al momento de hacer una parrillada, en muchos países costeros de Asia y Sudamérica el pescado siempre será el protagonista.
Un alimento que se cocina a las brasas de una parrilla, un buen pescado asado hecho a la parrilla maximiza su sabor. Una receta muy fácil de preparar que no requiere muchos conocimientos previos para llevarla a cabo.
Ingredientes para dos personas
- Dos peces de tu preferencia
- 3 dientes de ajo
- 1 cuchara de perejil picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Paso a paso ¿Cómo preparar pescado a la parrilla?
En esta ocasión lo prepararemos en una parrilla de carbón, así que presta especial atención. Si lo prefieres puedes copiar e imprimir la receta para tenerla a mano.
- Mientras calientas las brasas en la parrilla ve preparando el pescado. Esto es escamarlo sin dejar ninguna escama, si no tienes practica en ello o no sabes como hacerlo, pídele a tu carnicero que lo haga antes de comprarlo.
- Aplasta los dientes de ajo ya pelados y mézclalos en un recipiente con aceite de oliva y el perejil. Revuelve la mezcla hasta tener una consistencia homogénea.
- Corta la cabeza del pescado y abres el cuerpo, ahora lo bañas con la mezcla que preparaste en el punto anterior por la parte interna y externa del cuerpo. Puedes ayudarte de una brocha para parrilla para untarle aceite de oliva por la parte externa, sobre la piel.
- Lubrica las parrillas con aceite para que la carne del pescado no se pegue y colócalo poniendo la carne apuntando hacia el carbón ya encendido.
- Cocina por unos 10 minutos por el lado de la carne y 5 minutos por el costado de la piel. No siendo más retírala de la parrilla y sírvela con las mejores guarniciones de la casa.
Los mejores trucos a la hora de cocinar el pescado
Es un plato muy sencillo como abras notado, no hay nada de que temer a la hora de cocinar pescado a la parrilla. Sin embargo, a continuación te enseñamos unos útiles trucos para que le des ese toque maestro.
- Coloca el carbón dentro de la parrilla formando un círculo y el pescado en la mitad, así se cocinara sin entrar en contacto directo con el fuego de las brasas, podría estropear la preparación.
- Ten cuidado al momento de mover o voltear el pescado, al ser de una carne tan suave, esta se puede pegar a la parrilla y desarmar el plato.
- También puedes filetear la carne para prepararlo, o hacer unas brochetas de carne de pescado, también es una delicia al paladar.
