¿Quién no disfruta de una buena hamburguesa recién hecha a la parrilla? ¿No sabes como preparar la mejor carne para hamburguesas? Te aplicaremos paso a paso para que te queden jugosas y muy deliciosas.
¿Por qué carne para hamburguesas?
El que no ha preparado la carne de una buena hamburguesa a la parrilla no ha aprovechado al máximo de la mejor comida rápida.
La textura de las preparaciones discierne mucho si es hecha a la plancha o en parrilla. Suavidad y jugosidad es la clave principal que debes tener presente. Además es la mejor excusa para invitar a los amigos a disfrutar de una tarde de futbol.
Ingredientes
- Un kilo de carne picada
- Media cucharada de sal
- Media cucharada de pimienta molida
- La salsa que más gustes para tu hamburguesa
- 8 tajadas de queso
- 8 panes para hamburguesa
Paso a paso ¿Cómo hacer carne a la parrilla?
Aunque todos sabemos que puedes comprar una buenas hamburguesas en muchos lugares, hacerlas desde cero y caseras es una historia aparte, más deliciosa y divertida.
- El primer paso es condimentar la carne. Puede ser carne de res, cerdo o cordero, como más prefieras. Añade sal y pimienta y amásala junto con la carne por unos cuantos minutos.
- Ve tomando porciones de carne y amásalas hasta formar discos, el tamaño y la forma característica de una buena carne de hamburguesa.
- Según la cantidad de carne que tomes para cada porción te deben resultar de 8 a 12 piezas. Si salen más significa que las hiciste muy delgadas o pequeñas y serán más difíciles de cocinar sin que se desmoronen.
- Hasta que vayas a cocinarla, puedes dejarla en la nevera, así absorberá más la sal y tendrás mejor sabor.
Es hora de cocinarlas en la parrilla
Usa carbón vegetal para cocinar las hamburguesas, es hora que enciendas el carbón.
- Cuando tengas listo el carbón y las brasas estén calientes, coloca la carne de hamburguesa ya lista en la parrilla. Coloca las piezas en la parte más caliente de la parrilla por cinco minutos de cada listo, con esto será suficiente.
- Si quieres que quede menos hecha debes esparcir más el carbón en la parrilla para que el fuego se distribuya y así se cocinen con menos intensidad.
- Coloca igualmente los panes, esta vez en la parte más fría de la parrilla, para que se doren un poco más de cada lado.
- Al momento de armarla, solo necesitas agregar lo que desees, lechuga, cebolla, tomate, queso cheddar o normal, papitas fritas o tocino.
¿Cómo preparar una hamburguesa en parrilla con leña?
La forma de cocinar con leña no es muy diferente que si se hiciera con carbón. Solo dispón la madera repartida en la parrilla para que el calor se distribuya y la candela no se concentre en un solo punto de forma tal que llegue a quemar la carne.
Dado que el calor que entregan las brasas de la madera son menos fuertes que las del carbón, estas pueden llegar a tardar el doble en hacerse, además debes darle vuelta regularmente para que no se cocinen únicamente por un solo lado.
Para que quede bien hecha por dentro, el calor es la clave, entre más calor reciba la carne, más hecha quedara hecha en su interior.
Los mejores consejos para la carne de hamburguesa
¿Te gustaría conocer los mejores secretos de la carne hecha a la parrilla? Si sigues los siguientes consejos y trucos, no tendrás pierde:
- Las pastillas para encender la parrilla o el combustible líquido no son buena opción, hechan a perder el sabor de la buena carne.
- Puedes preparar las hamburguesas de una cuantas a la vez, así podrás prepararlas al gusto de cada uno, más o menos hechas.
- Prueba diferentes tipos de carbones y de maderas para cocinar, ve probando sabores diferentes y encontraras el que mejor te defina.
- Unos segundos antes de sacar la carne de hamburguesa, ponles las tajadas de queso encima, así se derretirán suavemente sobre la carne y se integraran de mejor manera.
