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Parrillas de Carbón

parrillas de carbon de acero inoxidable

Por muchas años las parrilladas hechas al carbón han sido el compañero fiel de las personas que gustan de cocinar fuera de casa, al aire libre. Hoy en día siguen siendo muchos los restaurantes que mantienen la tradición de un buen asado hecho al carbón. Pero ¿Qué ventajas da al sabor? ¿Qué beneficios trae consigo? ¿Por qué gusta tanto?

Las mejores parrillas de carbón de 2020

¿Cuál es la ventaja de una buena parrilla de carbón?

Hoy en día, las parrilladas siguen siendo muy comunes. Hay quienes se han decidido por otro tipo de cocina, sin embargo, una buena parrillada necesita del carbón para darle este toque inconfundible.

parrillas de carbon para asados
  • Económica: Hay muchos diseños diferentes a la venta, que se acoplan a cada una de las necesidades de las personas. Por supuesto que los hay de precio más elevado pero la media de estos tipos de parrilla es barato y muy asequible.
  • El carbón es muy económico: El carbón vegetal es el rey hoy en día de los asados, más saludable que el carbón mineral tradicional y más económico a la hora de cocinar.
  • Entrega altas temperaturas: Un buen carbón, suficientemente oxigenado y con la concentración adecuada, puede llegar a las impresionantes temperaturas de 500°, perfectos para un buen asado.
  • Transportable: Las parrillas que funcionan con carbón son más fáciles de llevar de un lugar a otro. Por ejemplo, en el caso de las parrillas de gas, el cilindro que contiene este gas es parte indispensable a la hora de transportarlo.
  • Sabor de la carne: El carbón es el toque tradicional que se encuentra grabado en nuestras memorias y la carne recibe ese sabor. Además la textura característica que recibe con cierto carbonizado no la obtendrá de otra forma.
  • ¿Leña?: Por el hecho de utilizar carbón como combustible, no significa que no puedas utilizar otro tipo como es el caso de la leña. Muchas personas gustan del olor a leña quemada mientras esperan que la comida este lista.
  • La cocción: Una de las funcionalidad que se ha añadido a gran variedad de modelos de barbacoas de carbón es la posibilidad de controlar la cantidad de calor que recibe la carne, elevar o bajar la canasta contenedora de las brasas, e incluso abrir o cerrar las rejillas sobre las cuales se pone la carne, lo que permite el paso de más o menos fuego, según se desee.
  • Limpieza: La función “one-touch” ha sido añadida a muchos modelos, que permiten limpiarlas más fácilmente de los que se hacía en las épocas de antaño.

¿Qué debes tener en cuenta a la hora de comprar una parrilla de carbón?

Elegir una parrilla no es tarea fácil, pues cada uno necesita cubrir diferentes características de una buena parrillada. Aun así, hay ciertas características comunes que deben ser tenidas en cuenta a la hora de comprar una parrilla de carbón:

  • Parrilla o barbacoa no es lo mismo: Muchas personas pueden llegar a confundir una barbacoa con una parrilla y realmente son diferentes. Las barbacoas usan tapa para concentrar el calor, sin embargo, las parrillas están diseñadas para una cocción más libre y sin tapaduras, tienes que ver y sentir lo que estás cocinando.
  • ¿A dónde la quieres llevar?: Elegir un tipo u otro de parrilla de carbón dependerá en gran medida del uso que le llegues a dar. Si quieres viajar con ella, las ruedas son el complemento que necesitas, si por el contrario la dejaras estática en el jardín, puedes ahorrar unos cuantos euros comprando un modelo sin ellas.
  • ¿Qué combustible usara?: Hay que prestar especial atención a esto. Aunque la mayoría de parrillas de carbón también pueden usar madera y leña, hay tipos de parrillas que son específicas para ser usadas con carbón. Debes preguntar antes de comprar.
  • ¿Cuánto vas a gastar?: Al mirar el catálogo de parrillas de carbón notaras que hay muchos precios diferentes. ¿Necesitas hacerte al más caro? Por supuesto que no, puedes hacerte a uno más barato. Si es para viajes, un modelo pequeño es ideal para ser transportado. SI deseas un modelo de jardín, entonces deberás gastar un poco más.

¿Dónde poner tu parrilla de carbón?

Antes de pasar a comprar un modelo de parrilla de carbón debes tener en cuenta ¿Tienes el espacio necesario para tenerla? No todas las casas cuentan con los espacios necesarios para tener una. ¿Qué debes tener en cuenta a la hora de ubicar una parrilla de carbón?

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  • El viento: Normalmente debes tener en cuenta la dirección y cantidad de viento que hay en el lugar. Debe ser un lugar muy ventilado y con una corriente de aire no muy fuerte para que el humo no se esparza por doquier.
  • Cerca a un árbol: los árboles nos permitirán cocinar por periodos de tiempo más largos cerca a una parrilla. Nos dan sombra y evita que nos acaloremos más de lo necesario. Pero ten en cuenta no dejar la parrilla sin vigilancia o muy cerca de los árboles, una llama muy alta o una chispa que escape puede llegar a provocar un incendio sin premeditación.
  • Espacio perfecto: Un espacio de 10 metros cuadrados es el óptimo para poder cocinar y disfrutar mientras lo haces tu parrillada, tener los implementos a la mano y la carne en circulación, de la parrilla al plato.
  • ¿Qué hacer con el humo?: Ten en cuenta que las parrilladas generan suficiente humo, por eso para no incomodar a nadie, ni siquiera a tus invitados, mantén la parrilla lejos de puertas, ventas y la zona donde las personas van a comer.
  • ¿Y una parrilla de cocina?: Hay modelos más tradicionales que permiten tenerlos en la cocina y así disfrutar de una preparación más típica, como lo hacían nuestro mayores. ¿Por qué no probarlo?
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¿Se puede limpiar fácilmente una parrilla de carbón?

Muchas personas deciden no comprar una parrilla de carbón pensando en el momento de limpiarla, la asocian erróneamente como una tarea de difícil ejecución cuando los modelos modernos esta diseñados para ahorrarnos tiempo y esfuerzo en una tarea que antes era agobiante.

Te explicamos muy brevemente el paso a paso a seguir:

  1. Empieza por retirar los residuos de carbón y cenizas resultantes de tu parrillada. Si se han pegado a las paredes de la parrilla ayúdate de una espátula para retirarlos.
  2. Puedes ayudarte de cepillos y líquidos especialmente desarrollados para eliminar todos los restos de comida que hubieron llegado a quedar pegados en la parrilla.
  3. Puedes dejarla secar al aire libre a la luz del sol o simplemente pasarle un paño seco para retirar los sobrantes de agentes limpiadores.

Lo ideal es limpiarla después de cada uso, y entre más empeño apliques en cada limpieza, más fáciles serán las limpiezas posteriores, ya que no se irán acumulando residuos de carbón y comida con el uso continuo.

¿Mejores que otras parrillas?

Las parrillas con carbón tienen muchas ventajas sobre otro tipo de modelos, por ejemplo, el calor es más intenso, el sabor de la carne es muy típico, son sencillas de transportar y lo más importante, no necesitan de fuentes alternas de energía como la eléctrica o de gas para funcionar a la perfección.

Uno de sus inconvenientes ciertamente es controlar el carbón, que no falte carbón y no puedas preparar la parrillada. Sin embargo, la práctica hace al maestro y a medida que vayas usándola podrás medir la mayor o menor cantidad de carbón necesario, ciertamente con un par de bolsas para 10 personas es más que suficiente, ya que este permanece encendido por largos periodos de tiempo.

Última actualización el 2020-10-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados