Junto con la carne tenemos las verduras, el complemento perfecto para preparar nuestra parrillada. Descubre cuales son las mejores para asar y acompañar.
¿Verduras asadas a la parrilla?
Mejores que hechas en sartén, si las hacemos sin aceite serán más saludables y aportaran toda su fuerza vitamínica. Sencillamente deliciosas.
Además las verduras son el acompañante ideal para un buen pedazo de carne asada a la parrilla, toma nota de la siguiente lista de verduras que no deberían faltar:
Mazorca o maíz
Cuando divisamos la carne en nuestra mente también llega a nuestra cabeza la idea de una mazorca asada. Son muy fáciles de preparar. Solo debes untarle aceite, un toque de sal y darles vuelta cada 15 minutos para que no se queme ninguno de sus lados. Una vez hechas déjalas reposar por cinco minutos más para que no estén tan calientes y listas para consumir.
Cebollas
Una verdura muy típica para hacer a la parrilla, especialmente en el verano. Pueden servirse solas, con el plato principal o acompañarlas de una rica salsa. Muy fáciles de cocinar y no requieren un tratamiento previo más que lavarlas y cortarlas.
Tomate
En rodajas o completos, es tu decisión. La parrilla le dará una tonalidad carbonizada y absorberá el aroma del humo, muy tradicional y muy delicioso para los amantes de la parrillada.
Papas
La patata no es propiamente una verdura, se define mejor como una hortaliza, pero si vas a incluir verduras en tu parrillada, es una guarnición que no debe faltar. Ásalas en la parrilla, lávalas muy bien, córtalas a la mitad y aderézalas para aprovechar todo su sabor.
Pimientos
Los pimientos asados son la guinda de la cocina gourmet asada, más si sabes como cocinarlas correctamente. Cocínalas enteras y luego rebánalas para servilas en pequeñas presentaciones que tanto nos gustan.
Zanahorias
Una buena brocheta puede llevar rodajas de zanahoria asadas al carbón. Córtalas en pequeños discos y ponlas a asar para que absorban más de ese sabor de una buena parrilla y luego prepara pinchos con carne y otras verduras.
Berenjenas y pepinos
Cortados a la mitad o en rodajas, son un gran acompañante a la hora de agregar color a nuestra parrillada. Un poco de piel junto con todo el jugo del centro será más que delicioso.
¿Qué es lo ideal a la hora de hacer verduras en una parrillada?
¿Rodajas, partidas a la mitad o enteras? No hay sistema errado, solo es cuestión de gustos. Las brochetas son definitivamente la mejor opción, corta pequeñas piezas de carne y verduras y atraviésalas con un palillo largo, luego pon tus pinchos a cocinar y serán perfectos como entrantes antes de servir el plato principal.
Las verduras no deben estar expuestas directamente al calor de las brasas o a la llama, estas tienen una piel muy delicada y se queman con mucha facilidad. Lo ideal es cocinarlas en el costado más alejado de la parrilla.
Puedes colocar la carne a asar en el centro y las verduras a los costados, así se irán cocinando al tiempo sin que se quemen. Untar de aceite las rejillas es lo mejor que puedes hacer para evitar que se peguen las verduras, además si son trozos muy pequeños puedes ayudarte de una parrilla doble para que no vayan a caer en el carbón.
