Seguramente te ha surgido la duda de ¿Cuál es la mejor carne para una parrillada tradicional? Aunque la carne a la parrilla es una delicia de las que muchos hemos probado, en el caso de que seas tú el encargado de comprarla toma nota a estos útiles consejos a la hora de escoger los mejores cortes de carne.
Tipos de carne para parrilladas
Carne de Res
La carne de res es la reina en los tipos de carne para asar en una parrillada, no importa mucho la pieza que se elija, su abundante jugo y su intenso sabor son todo lo que necesitas a la hora de pensar en el tipo de carne a escoger.
La más popular es la carne usada para el churrasco, la que corresponde a la tira de la costilla. Otros igualmente populares y muy consumidos son el entrecot, la chuleta, el solomillo y las entrañas pueden dar un punto de sabor inigualable.
El cerdo
La carne de cerdo también es una gran opción. Es más barata y queda lista aún más rápido, puedes elegir entre las costillas, la panceta, las chuletas y los siempre indispensables chorizos.
Evita cortes de cerdo menos jugosas como el lomo o el solomillo, además acompaña tu carne de cerdo con una buena salsa BBQ.
Pollo
El pollo también es una gran carne, tal vez menos tradicional a la hora de pensar en un asado a la parrilla, pero su cocción es muy sencilla, rápida y suave que las anteriores opciones.
Es una opción más saludable y recomendada por los médicos, la carne blanca, evita la pechuga que no quedara muy jugosa, pero en cambio los muslos y contramuslos irán perfectos. Y que mejor para aprovechar y hacer las mejores alitas en salsa BBQ de la casa.
Pescado
Los amantes de los alimentos marinos sabrán disfrutar de un buen pescado asado a las brasas. Tienes un mar de sabores y opciones por delante, solo debes tener cuidado de escamarlo muy bien, el secreto está en el condimento.
Carne de cordero
Las chuletillas de cordero de pierna o costillar son la opción perfecta. Son las partes con más grasa y la grasa es fundamental en la cocción de la carne al carbón en una parrilla, mejora su sabor, mantiene la jugosidad y permite cocinarse con sus propios líquidos.
Las verduras
¿Por qué solo hablar de carne? Las verduras es el complemento especial de cualquier parrillada, pinchos con tomates y cebollas se llevan la corona en el mundo de los vegetales para asados.
La parrilla le dará un toque de color negro característicos de una buena parrillada, además de ser mitad alimento y mitad decoración para una preparación al mejor estilo argentino o mediterráneo.
En conclusión: ¡No hay elección mala!
Ya no debes estresarte por pensar cual es la mejor carne para una buena parrillada. Solo debes elegir una o variedad de ellas y comprar la cantidad necesaria. Si eliges un corte con hueso, pide al carnicero que te dé 500 gramos por cada invitado y 300 gramos en caso de ser carne sin hueso.
Solo no olvides llevar un poco de más, no sabes que tanto se alargue la faena y siempre habrá alguien dispuesto a repetir, recuerda que a eso vinimos, a comernos un buen asado tradicional.
